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酸辣土豆絲
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霧氣personality

酸辣土豆絲,什麼時候放醋是關鍵,學會正確做法,土豆絲清脆好吃

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
玉米油 適量
幹辣椒 4個
花椒 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
蒜絲 適量
白糖 適量
鹽 適量
陳醋 適量
白醋 適量
小蔥 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆洗淨去皮。
  • 步驟 2/12
    先豎著切成片。
  • 步驟 3/12
    再把土豆片切成細絲。
  • 步驟 4/12
    用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
  • 步驟 5/12
    準備配料，蔥薑蒜切絲，幹辣椒切成小段，花椒一小把，小蔥切小段。
  • 步驟 6/12
    鍋內放油燒熱放入花椒煸炒出香味。
  • 步驟 7/12
    花椒煸炒出香味撈出不要。
  • 步驟 8/12
    鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
  • 步驟 9/12
    放入泡好的土豆絲。
  • 步驟 10/12
    先放一勺陳醋，兩勺白糖，一勺鹽快速煸炒。
  • 步驟 11/12
    出鍋前放入一勺白醋提味。
  • 步驟 12/12
    再放一勺香油煸炒均勻，出鍋成盤，在成好的土豆絲上撒點小蔥段。
小貼士

1.熗花椒油可以增香。

2.醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。

3.加一勺香油會使土豆絲味道更香

4.這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。

釋出於 2019-12-12
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