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茄汁帶魚
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灸啞謊祭繳

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

時間:1-2小時
食材
帶魚 500g
番茄醬 65g
油 50g
鹽 4g
胡椒粉 3g
生薑 15g
白醋 10g
黃酒 15g
白糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚宰殺後處理乾淨，然後切成約8CM長的帶魚段
  • 步驟 2/7
    依次加入黃酒、食鹽、薑末、胡椒粉醃漬1-2小時
  • 步驟 3/7
    均勻地拍上面粉，並拍去多餘的乾粉
  • 步驟 4/7
    鍋中倒入適量油，把帶魚碼上
  • 步驟 5/7
    煎至帶魚兩面金黃色
  • 步驟 6/7
    鍋中少許油，倒入番茄醬、白醋，加入適量白糖炒勻
  • 步驟 7/7
    然後放入煎後的帶魚段翻炒幾下，以至所有的魚段包裹上茄汁即可
小貼士

番茄醬汁燒好，關火後把帶魚倒進去拌勻，不用加火炒，不然帶魚表皮回軟會影響口感。

釋出於 2019-08-23
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