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偏口魚燉豆腐
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偏口魚，即比目魚，肉質較厚，味道鮮美，深受人們喜愛。因為偏口魚沒有小刺，只有中間的一根大魚刺，所以我經常給寶寶做著吃，不用擔心有刺，不過吃的時候還是要小心哦。

時間:10-30分鐘
食材
偏口魚 1條
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
味精 適量
花椒粉 適量
八角 1粒
香葉 2片
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
大醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    偏口魚洗淨去除內臟，在魚身上劃幾刀抹少許鹽醃10分鐘左右
  • 步驟 2/12
    蔥切段，蒜薑切片，準備好八角和香葉
  • 步驟 3/12
    豆腐切成小方塊
  • 步驟 4/12
    熱油鍋，放入魚煎一下
  • 步驟 5/12
    再放入蔥薑蒜、八角、香葉、花椒粉炒香
  • 步驟 6/12
    放入適量的料酒炒香
  • 步驟 7/12
    放入醬油炒香
  • 步驟 8/12
    再放入一勺白糖
  • 步驟 9/12
    適量的醋炒勻
  • 步驟 10/12
    放入大醬，添清水，沒過魚即可
  • 步驟 11/12
    放入豆腐塊，蓋蓋，大火燒開，轉中火燉15至20分
  • 步驟 12/12
    待湯汁收差不多時，放少許味精調味即可
小貼士

因為放了大醬，就不用例外加鹽了

出鍋前可放香菜，我家香菜用沒了，所以沒放

釋出於 2019-12-23
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