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五香豬蹄煲
5.2萬 熱度 90 收藏
求醉

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，所以它是美容佳品哦。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2只
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
花椒 適量
辣椒 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄切塊洗淨後放入涼水中，放薑片煮開，放入料酒去腥，撈出洗淨
  • 步驟 2/8
    放入鍋中炒幹水分，再放料酒
  • 步驟 3/8
    放冰糖
  • 步驟 4/8
    放老抽、生抽
  • 步驟 5/8
    放桂皮等大料
  • 步驟 6/8
    移入砂鍋中，放開水大火煮開後改小火慢燉
  • 步驟 7/8
    1小時後豬蹄基本酥爛，放鹽再燉20分鐘左右
  • 步驟 8/8
    最後收汁撒上蔥花
小貼士

豬蹄要先焯一下衝洗乾淨。小火慢燉。

釋出於 2019-09-10
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