jxcaipu logo
五香豬蹄
7.6萬 熱度 775 收藏
穿草裙的少女阿

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 1000g
生薑 5片
蔥 1把
生抽 3勺
老抽 2勺
黃酒 2勺
香葉 3片
茴香 5個
白砂糖 適量
冰糖 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將新鮮的豬腳洗淨，拔去多餘的豬毛
  • 步驟 2/8
    冷鍋裡放水倒入豬腳，放薑片、蔥，中火煮開
  • 步驟 3/8
    煮開後倒入一點料酒（黃酒）去腥，煮1分鐘關火
  • 步驟 4/8
    將煮熟的豬腳清洗乾淨放入高壓鍋內，放香葉、茴香
  • 步驟 5/8
    再倒入一點老酒
  • 步驟 6/8
    加入生抽
  • 步驟 7/8
    接著倒入老抽
  • 步驟 8/8
    冰糖和白砂糖，用手將豬腳均勻的攪拌一下充分醃製到醬油，靜止20分鐘 醃製完倒入水到豬腳一半即可，蓋上鍋蓋中火燒製25分鐘 等氣體排出冷卻後開鍋，在高壓鍋裡用中火收汁即可
小貼士

小貼士

1 這裡的口味都可以根據自家的口味放的甜味，可以適當增減。

2 生抽是調味，老抽是增加顏色，如果覺得鹹味不夠可以再加一點鹽。

3 這裡可以不加冰糖，不過冰糖可以增加色澤。

4 家裡如果有牙口不好的老人可以多燒一會更加酥爛。

釋出於 2019-11-05
59
相關菜譜
寫評論