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乳香豬蹄
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懇戀arc

在冬天，能吃上熱烘洪的乳香豬蹄，什麼寒意都跑走啦！肉豚豚地好好吃，經過長時間燜煮，豬蹄已變得很酥爛了，即使沒有牙齒的老婆婆老公公也能吃。豬蹄散發著陣陣沙姜、腐乳的香味。寫著寫著都流口水啦。那個汁用來拌麵條，味道一級棒。

時間:1-2小時
食材
豬手 半隻
油 適量
鹽 適量
腐乳 3塊
沙姜 適量
姜 適量
冰片糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料：腐乳3小塊，削了皮的沙姜適量，姜適量
  • 步驟 2/11
    豬手半隻。
  • 步驟 3/11
    豬手飛水。然後撈起，瀝乾水，備用。
  • 步驟 4/11
    沙姜剁碎。薑切片。
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，加適量的油，調至最慢火，加入冰片糖。
  • 步驟 6/11
    用鍋鏟弄碎糖塊，這樣可以快點熔。當糖塊熔成水就可以啦！
  • 步驟 7/11
    加入瀝乾水的豬手和糖水混合攪拌。再加入沙姜、薑片翻炒片刻。再加入適量的生抽，讓豬手上色。
  • 步驟 8/11
    取3小塊腐乳，拌碎拌溶。
  • 步驟 9/11
    往豬手加入適量的水，如圖所示。加入腐乳，適量的鹽。燒開。
  • 步驟 10/11
    然後把鍋的水和肉一起倒入壓力煲，小火燜40分鐘。
  • 步驟 11/11
    成品！
小貼士

1.炒糖一定要用慢火，不然很容易燒焦。

2.沒有壓力鍋用電飯煲也可以的。

釋出於 2019-08-07
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