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腐乳燒豬蹄
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foreign溫柔

從書上看到說：豬蹄營養豐富，冬天吃豬蹄補氣血，民間有冬吃豬蹄賽熊掌的說法，沒吃過熊掌，俺家倒是經常吃豬蹄。前幾天看到喱鬥妹妹做的腐乳紅燒豬蹄，饞得俺直流口水，俺也做了吃了，皮滑肉香，非常好吃。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
紅腐乳3塊和汁 3勺
乾紅辣椒 4個
八角 3個
桂皮 一塊
姜 4片
蔥 5段
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬蹄洗乾淨，腐乳和汁壓碎，攪拌均勻，大蔥切斷，薑切片。
  • 步驟 2/6
    豬蹄冷水下鍋，開水後汆一下，洗淨備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內燒熱油，放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻。
  • 步驟 4/6
    翻炒均勻的豬蹄，放蔥、姜、桂皮、八角、幹辣椒、老抽，加入與豬蹄齊平的開水。
  • 步驟 5/6
    移入高壓鍋，蓋蓋上氣後再燒15分鐘。（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時）
  • 步驟 6/6
    壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。
釋出於 2018-10-23
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