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腐乳燒豬蹄
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紛淚雨書波

很喜歡這道菜，做法簡單，但色香味俱全，是宴客的最佳選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1個
腐乳 1塊
油 適量
腐乳汁 適量
老抽 適量
生薑 適量
大蔥 適量
八角 1小粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄切塊後放在開水鍋中焯水。
  • 步驟 2/8
    焯水後的豬蹄用清水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 3/8
    腐乳壓碎，加一勺腐乳汁，再加適量老抽。
  • 步驟 4/8
    大蔥斜刀切段，薑切片，八角清洗備用。
  • 步驟 5/8
    豬蹄放入鍋中炒幹水份，加入蔥姜八角。
  • 步驟 6/8
    倒入高壓鍋中，加入調好的腐乳汁，再加適量水，淹過豬蹄即可。
  • 步驟 7/8
    高壓鍋壓30分鐘，關火。
  • 步驟 8/8
    倒入鍋中，收汁即可。
小貼士

腐乳比較鹹，要依實際情況加腐乳汁。

老抽是為了加色，也可不加。

釋出於 2020-08-13
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