醃黃瓜
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醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
黃瓜洗乾淨切成四瓣 -
步驟 2/17
放入乾淨的鍋中，厚厚的一層黃瓜，加入一層鹽，全部鋪完醃4-5小時
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步驟 3/17
鍋中加入2大勺油燒熱
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步驟 4/17
放入花椒，八角，桂皮，香葉炒出香味
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步驟 5/17
加入醬油和一碗開水
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步驟 6/17
大火燒開，熬10分鐘
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步驟 7/17
加入兩勺白糖
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步驟 8/17
加入一大勺白酒
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步驟 9/17
加入兩勺味精
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步驟 10/17
攪拌均勻關火放涼
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步驟 11/17
薑切片
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步驟 12/17
蒜子切片
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步驟 13/17
青椒切片
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步驟 14/17
醃好黃瓜瀝去水
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步驟 15/17
鍋中放入薑片，蒜片，青椒片和黃瓜
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步驟 16/17
拌勻
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步驟 17/17
倒入熬好的汁，沒過黃瓜，拌勻，這時嘗一下，不鹹可以再加點鹽，蓋蓋醃5-7天
小貼士
醃製期可以攪拌
釋出於 2019-09-10
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