jxcaipu logo
醬油醃黃瓜
11.5萬 熱度 152 收藏
那麼credit

醬油醃黃瓜是一道家常小鹹菜，其口味鹹鮮、營養豐富。是喝粥時必吃的鹹菜之一。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 3000g
青椒 1000g
醬油 1000ml
蒜 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
十三香 適量
香醋 適量
冰糖 適量
鹽 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜、青椒用水反覆沖洗乾淨，放在瀝水容器中控幹水分，切記一定要完全瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    瀝乾水分後把黃瓜和辣椒分別切成手指粗細的條狀，放入沒有水分的容器中撒上兩小勺鹽拌均勻。
  • 步驟 3/8
    上面用重物壓住醃製6個小時左右去一下食材的水分。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒入醬油，放入適量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一點點高度白酒煮沸後關火。
  • 步驟 5/8
    大蒜剝去外皮清洗乾淨同樣瀝乾水分後切成蒜片，大蒜的量根據自己的口味決定放多少，我是放了四頭大蒜。生薑清洗乾淨瀝乾水分，切成薑片備用。
  • 步驟 6/8
    醃製好的黃瓜和青椒控幹汁水放入蒜片和薑片攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    熬製好的醬汁涼透後倒入盛黃瓜的容器中，用勺子把食材壓一壓使之都浸泡在湯汁中，用保鮮膜封好後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 8/8
    醃製3天左右脆生生的醬油醃黃瓜就可以食用了。
釋出於 2020-07-14
288
相關菜譜
寫評論