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油淋黃瓜
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粗細cable

黃瓜是夏天不可缺少的美食，可炒、可涼拌、可燉湯、有人還做面膜，在我家夏天一般大都是做涼拌，因為老公從小在北方長大，他最喜歡吃拍黃瓜了，又簡單、又快捷，他說是原汁原味。有一年我爸媽去貴州看我的姑媽，在貴州吃了這道油淋黃瓜，酸酸甜甜、脆脆帶辣，特別爽口，一直都念念不忘，所以我也學會了這道菜。其實這道菜做起來非常簡單。

食材
黃瓜 500g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
白砂糖 適量
幹朝天椒 適量
大蒜 適量
花椒 適量
生抽 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮嫩黃瓜三根
  • 步驟 2/7
    切成條狀
  • 步驟 3/7
    放鹽醃製一個小時後，把水瀝乾
  • 步驟 4/7
    放上適量的生抽、醋、白糖、薑絲、碎蒜、及幹辣椒（我家沒有了，所以這次放的剁辣椒）
  • 步驟 5/7
    把花椒用乾鍋小火炒香，放入黃瓜上後，再鍋內放油（稍多一點）燒熱，淋在黃瓜上
  • 步驟 6/7
    油燒熱後淋在黃瓜上，趁熱用保鮮膜蓋上，（因為這碗沒有配套的蓋子）過一個小時後，用筷子把黃瓜拌勻，放入冰箱一晚，第二天早上就可以吃了
  • 步驟 7/7
    早上無論是吃稀飯還麵條，配上這樣的一小碟油淋黃瓜，特別爽口呢
小貼士

1、黃瓜一定要嫩一些的才好吃

2、切黃瓜條時，一定要每根黃瓜條都帶皮，這樣才會脆

3、大蒜要先拍再切，這樣大蒜的味道才會出來

4、一次可以多做一點，每餐用乾淨的筷子夾一小碟，可以吃2--3天沒有問題

釋出於 2024-09-14
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