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三合油拌黃瓜條
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賣蘿蔔的小蘿北

新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 750g
香油 適量
鹽 5g
白醋 50g
大蒜 8g
醬油 1湯匙
綿白糖 100g
陳醋 1湯匙
花椒 10粒
幹辣椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將黃瓜切成段，將每段黃瓜分成4條。
  • 步驟 3/9
    去掉黃瓜中間的瓤。
  • 步驟 4/9
    將黃瓜條用鹽醃製20分鐘。
  • 步驟 5/9
    醃製20分鐘的黃瓜條用乾淨紗布包起來擠幹水分。
  • 步驟 6/9
    乾淨的大碗中加入糖100克；白醋50克；清水（沒過黃瓜條）
  • 步驟 7/9
    將擠幹水分的黃瓜條放進調好的糖醋汁中泡30分鐘。
  • 步驟 8/9
    炒鍋中放油小火煸香花椒、幹辣椒。
  • 步驟 9/9
    泡好的黃瓜條撈出控幹水，澆上花椒油，加醬油、香油、陳醋（比例3:1:1）蒜泥攪拌均勻即可。
小貼士

1、一定要去掉黃瓜中間的瓤，否則會影響口感。

2、用鹽醃過的黃瓜儘量擠幹水分。

釋出於 2024-11-13
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