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嗆拌黃瓜條
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幸騎蝸牛追導弾

每到夏季，那就找不了涼拌菜，而最最必不可少的就是黃瓜了，旱黃瓜也叫地黃瓜，清熱解毒，今天介紹一款超級簡單的家常涼拌黃瓜。

時間:10-30分鐘
食材
地黃瓜 2根
生抽 2勺
鹽 適量
陳醋 2勺
味精 少許
蒜瓣 5瓣
白糖 1勺
幹辣椒 2根
花椒 少許
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    首先把黃瓜洗淨，切成條放入一個小盆內。
  • 步驟 2/18
    撒上一點鹽。
  • 步驟 3/18
    拌勻，然後密封醃漬至少半小時。
  • 步驟 4/18
    蒜瓣切末備用。
  • 步驟 5/18
    醃漬以後，會發現盆底會有不少水，倒出水分。
  • 步驟 6/18
    然後在盆內加入白糖。
  • 步驟 7/18
    2勺生抽，一品鮮之類的也可以，但是不可以放老抽。
  • 步驟 8/18
    2勺陳醋，這個可以根據自己口味調整。
  • 步驟 9/18
    味精少許，不喜歡的可以不放。
  • 步驟 10/18
    幹辣椒切小段跟蒜末一起放到黃瓜中央。
  • 步驟 11/18
    準備一口小鍋，倒入少許植物油。
  • 步驟 12/18
    加入少許花椒。
  • 步驟 13/18
    一直燒到油冒煙，然後關火。
  • 步驟 14/18
    把熱油澆到中央，燙出幹辣椒跟蒜末的香味，但是小心不要把花椒倒進去。
  • 步驟 15/18
    用筷子快速簡單的攪拌均勻。
  • 步驟 16/18
    然後再次用保鮮膜密封入味。
  • 步驟 17/18
    時間允許的話，十分鐘後裝盤就ok了。
  • 步驟 18/18
    夏季炎熱，來點小菜比較開胃喲。
小貼士

1.全部配料都可以根據自己的口味調整。

2.沒有時間等待醃漬時間，可以前一天冷藏醃漬，味道也很好喲。

釋出於 2023-04-27
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