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自己醃製的蝦油小黃瓜
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繫念pumpkin

總看到菜市場有小黃瓜賣，這次終於買回來，做個蝦油黃瓜配粥，自然的醃製，可以控制亞硝酸鹽的濃度！

時間:10-30分鐘
食材
小黃瓜 500g
蝦油 250ml
鹽 12g
香油 2勺
姜 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買來的小黃瓜掐掉花，洗淨
  • 步驟 2/7
    加入蝦油
  • 步驟 3/7
    很多朋友不知道蝦油是什麼，我拍個圖，就是這樣的小瓶子，兩三元一瓶，超市有賣，一瓶125毫升。
  • 步驟 4/7
    加入切成絲的姜，鹽，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    裝瓶，倒入香油，蓋上蓋子，冰箱冷藏約3天，就好了
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    味道不錯，配粥正好！
小貼士

黃花、木耳要離火在開水中泡軟，務必泡軟後清洗乾淨不然容易有砂子影響口感。

如果想肉質嫩一些在下鍋前可以用澱粉抓一下肉片。

料酒提香，不建議省略哦。

釋出於 2018-12-13
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