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蝦油佛手瓜絲
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投漢合攘燒

記得小時侯有一段時間，市場上突然多了許多賣佛手瓜的，直到吃得有點膩，之後接近二十多年的時間，我再也沒有在市場上看到過它的蹤跡，直到前幾天，我又發現了它的身影，於是買回家，再次回味一下它的味道。

用自已炸制的蝦油來拌它，脆生生的，清淡適口，鮮香極了。

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 180g
胡蘿蔔 80g
白醋 適量
鹽 適量
花椒油 適量
蝦油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    佛瓜手切成細絲用水焯燙一下撈出。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔絲也入鍋焯燙。
  • 步驟 3/8
    將撈出的兩絲過涼。
  • 步驟 4/8
    將佛手瓜絲、胡蘿蔔絲瀝水。
  • 步驟 5/8
    加入蝦油。
  • 步驟 6/8
    加入花椒油。
  • 步驟 7/8
    加入白醋、鹽。
  • 步驟 8/8
    拌勻食用。
小貼士

佛手瓜與胡蘿蔔略焯即可。

釋出於 2023-06-27
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