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蔥油拌佛手瓜苗
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郭芙蓉

媽媽在菜地裡種了一些佛手瓜，平常媽媽都會採一些佛手瓜的嫩莖拿到市場上賣用來補貼家用，週末回家媽媽也會給我和姐姐採一些佛手瓜的嫩莖拿回來做菜。佛手瓜嫩莖也叫佛手瓜苗可以煮湯、炒菜、涼拌，今天我用蔥油來拌佛手瓜苗也很好吃，清甜的瓜苗裹著蔥油的香味，讓人胃口大開。

食材
佛手瓜苗 300g
蔥油 適量
鹽 適量
小紅椒 3個
蒜泥 適量
香醋 適量
生抽 適量
花生碎 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先準備一些蔥油，炒鍋倒半碗油燒熱，放入一些洋蔥和香蔥炸制蔥油。
  • 步驟 2/8
    當蔥葉和洋蔥炸至焦黃時關火撈出蔥葉和洋蔥，蔥油放涼後倒入瓶子裡儲存，隨吃隨取。
  • 步驟 3/8
    佛手瓜苗洗淨備用。
  • 步驟 4/8
    把洗好的佛手瓜苗放入沸手鍋裡焯熟後撈出過涼水備用。
  • 步驟 5/8
    取一小碗，放入一匙的蔥油，放入適量的辣椒、生抽、蒜泥、香醋、白糖攪勻。
  • 步驟 6/8
    把佛手瓜苗碼入盤中
  • 步驟 7/8
    澆上調好的味汁拌勻。
  • 步驟 8/8
    撒上一些花生碎即可。
小貼士

冷盤的調味料隨自己的喜好放入。

釋出於 2022-06-27
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