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佛手瓜炒蝦球
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前手纜諗媒

海水蝦性溫、味甘鹹，歸腎經；有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。據測定分析，佛手瓜富含維生素、氨基酸及礦物元素。它的糖類和脂肪含量較低，蛋白質和粗纖維含量較高，高蛋白低脂肪低熱量是其特性，具有良好的保健價值，可預防心血管方面的疾病。

將這二者結合在一起，確實不失為一道營養美味。

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 120g
新鮮海蝦 10只
油 適量
鹽 適量
自制蝦油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    蝦去殼，去蝦線開背。
  • 步驟 3/12
    用料酒、鹽、胡椒粉略醃。
  • 步驟 4/12
    佛手瓜切片。
  • 步驟 5/12
    鍋中水燒沸入蝦仁焯至變色撈了。
  • 步驟 6/12
    佛手瓜也焯一下。
  • 步驟 7/12
    將佛手瓜撈出過涼。
  • 步驟 8/12
    鍋中油燒熱，入蔥薑絲炒香。
  • 步驟 9/12
    加入佛瓜片加重炒。
  • 步驟 10/12
    加入蝦球。
  • 步驟 11/12
    加入自制蝦油、鹽調味。
  • 步驟 12/12
    炒勻出鍋。
小貼士

1、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心。

2、剝下的蝦頭不要丟棄，可炸蝦油。

釋出於 2023-11-05
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