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佛手瓜炒雞蛋
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秋離未離代桃

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。每100克佛手瓜中含鋅8.35微克，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。佛手瓜肉質細嫩，用來炒雞蛋，是小朋友喜歡的一道家常補鋅菜。

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 400g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材：佛手瓜兩個約400克，雞蛋三個。 蔥、姜、鹽、白醋、油適量。
  • 步驟 2/8
    佛手瓜洗淨，中間剖開挖去核。
  • 步驟 3/8
    切成薄片。
  • 步驟 4/8
    蔥、姜切碎
  • 步驟 5/8
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/8
    鍋中放油，油熱後蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速翻動，凝固成形後盛出。
  • 步驟 7/8
    鍋中再放油，油熱後放入蔥、姜煸香，放佛手瓜翻炒兩下，滴一勺半醋，適量鹽。
  • 步驟 8/8
    繼續炒至斷生，把雞蛋倒進去，翻炒均勻關火，利用鍋中餘熱再翻炒片刻盛出。
小貼士

為了保持佛手瓜的色澤不要放醬油

釋出於 2022-12-04
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