這是一道超級簡單快手的菜，酸辣口，雞丁勁道，佛手瓜脆嫩，很搭。尤其適合帶便當。和米飯混合一起後，吃起來口感更為豐富，做法屬於新手零失敗的，不用上漿，不用技巧，直接拌在一起炒了，加點酸辣醬就可以。

佛手瓜很少有人重視它，其實是很好的一種東西，果實含鋅較高，鋅對兒童和孕婦有很重要的作用。

百度功效如下：

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。