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佛手瓜炒肉片
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醉裡秋波

前兩天去便民蔬菜大棚車買菜， 突然看到這“佛手瓜”， 要知道，這菜從來沒有在武漢市場看到過，而且我去廣東出差時也只吃過一、兩次，但是我喜歡嘗試新鮮食材， 於是買了兩個準備回家來做。

開啟佛手瓜， 裡面幾乎是實心的， 本打算用兩個來炒菜，結果一個足以。據說它的口感清脆多汁，都可以當水果來吃，所以用它炒來吃肯定味道不錯， 還能保持它的原汁原味。

不出十分鐘， 這美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了， 趕緊來嚐嚐吧。

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 1個
裡脊肉 50g
紅辣椒 1個
黑木耳 1把
油鹽 適量
澱粉 適量
小蔥 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    肉片加入適量的鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋， 放少許油， 下入醃製好的肉片；
  • 步驟 4/9
    翻炒肉片， 直至肉片變色；
  • 步驟 5/9
    再下入佛手瓜片一起翻炒， 直至微微透明；
  • 步驟 6/9
    下入紅椒片和黑木耳繼續翻炒幾下；
  • 步驟 7/9
    加入適量的鹽和水澱粉；
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻， 煮開後形成薄薄的芡汁；
  • 步驟 9/9
    起鍋裝盤， 表面撒上小蔥末。
小貼士

1. 裡脊肉切成片， 加入鹽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會，碼入底味；

2. 炒時先將肉片爆炒至變色； 再加入佛手瓜片翻炒， 直至其微微透明；下入黑木耳和紅椒片翻炒幾下，時間不需太長；最後加入鹽和水澱粉勾玻璃芡即可。

釋出於 2023-03-29
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