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辣味佛手瓜炒肉
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佛手瓜在四川農村一帶都叫香瓜，種植這瓜的很少，在城裡我也沒見有買過，就鎮上偶爾會看到有農民拿來賣。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
佛手瓜 1個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
芡粉 適量
味精 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    瘦肉切片，抹上少許鹽拌均
  • 步驟 2/10
    佛手瓜（只需一個即可）
  • 步驟 3/10
    切成小薄片
  • 步驟 4/10
    姜蒜切粒幹辣椒對切開
  • 步驟 5/10
    鍋內適量的油，下上圖辣椒等下鍋爆香
  • 步驟 6/10
    下香瓜炒制熟，熟後放點鹽盛起（香瓜炒很久都會有種脆生的感覺，所以要先炒香瓜）
  • 步驟 7/10
    肉片加適量的芡粉拌均
  • 步驟 8/10
    鍋內油溫高後下入肉片，肉片快熟時倒去多餘放油，放適量的豆瓣醬，一點醬油翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    下炒好的的香瓜，放上適量的味精即可
  • 步驟 10/10
    有點辣，不過真的好吃
小貼士

香瓜一定要先超好再炒肉片，如果先炒肉片在炒香瓜的話，吃時肉片的口感不好。

釋出於 2019-10-11
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