jxcaipu logo
自己醃製的酸豆角
10.6萬 熱度 10 收藏
霧氣personality
這道菜暫時還沒有介紹
食材
新鮮豇豆 500克
香料 花椒，八角，香葉，桂皮各少量
冷水 1000克
乾的紅辣椒 七八個
新鮮朝天椒 七八個
大蒜 四五瓣
食用鹽 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把新鮮豇豆去兩頭，洗淨，晾乾水份，新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後，把豇豆切丁備用。
  • 步驟 2/4
    把水放容器裡，燒開後放入所有香料和乾的紅辣椒，煮上五六分鐘，讓香料入味至水中。然後關火放涼。
  • 步驟 3/4
    準備一個無生水的乾淨的可以密封的容器，把煮好的湯汁過濾掉香料，裝個容器中，期間千萬不要讓湯汁接觸到生水哦
  • 步驟 4/4
    然後把豇豆和新鮮朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然後密封好，放置好，待到豇豆醃製幾天後變成黃色，即可濾汁炒酸豆角了。天熱會變色快，這種方法不宜醃製過多，否則來不及吃掉哦，時間長了會更酸或變質，儘量醃製一兩餐的量。醃完的水不適合下次再用哦。
釋出於 2018-07-12
153
相關菜譜
寫評論