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醬油醃黃瓜
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菏雲抗成瘸

今天介紹的這款佐粥小菜，是醃菜中較精緻的一款。獨有的口感，越吃越想吃，一定要注意適量哦。

時間:2小時以上
食材
黃瓜 適量
鹽 適量
紅辣椒 適量
花椒粒 適量
醬油 適量
大料 適量
生薑 適量
白糖 適量
白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃瓜清洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    黃瓜撒上鹽，醃出水份。
  • 步驟 3/14
    黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份。
  • 步驟 4/14
    鍋中倒入醬油。
  • 步驟 5/14
    調入白糖煮開晾涼備用。
  • 步驟 6/14
    熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用。
  • 步驟 7/14
    準備生薑、辣椒、蒜粒。
  • 步驟 8/14
    生薑和蒜切片。
  • 步驟 9/14
    取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾曬好的黃瓜（做的黃瓜多，可用窄口罐子來醃）。
  • 步驟 10/14
    依次一層調料一層黃瓜碼好，如圖。
  • 步驟 11/14
    倒入晾涼的醬油汁兒，淹沒黃瓜為宜。
  • 步驟 12/14
    倒入白酒和晾好的油（若用罐子醃黃瓜，倒入酒和醬油，最後多倒一些油，覆蓋在最上一層封口）。
  • 步驟 13/14
    保鮮膜裹封住容器口，蓋好蓋子，放置一週左右即可食用。
  • 步驟 14/14
    非常好吃的小菜。
小貼士

佐粥小菜。

釋出於 2020-09-21
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