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醃黃瓜
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馮雨佳勒

吃了半輩子黃瓜,醃黃瓜吃著比大魚大肉還過癮,酸爽可口很下飯

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 650g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 25g
蒜頭 35g
生薑 10g
香葉 4g
八角 2粒
老抽 4g
花椒 4g
桂皮 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃瓜清洗乾淨，切成長條
  • 步驟 2/10
    加入50克的食鹽拌勻
  • 步驟 3/10
    冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用
  • 步驟 4/10
    香料備用
  • 步驟 5/10
    鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用
  • 步驟 6/10
    把醃出的黃瓜汁濾出去掉
  • 步驟 7/10
    炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下
  • 步驟 8/10
    炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內
  • 步驟 9/10
    然後把放晾的醬汁加入
  • 步驟 10/10
    用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時以上即可
小貼士

這款醃黃瓜，由於加了油不宜耐放，最好當天醃當天吃完就最好。

釋出於 2019-12-24
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