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醃黃瓜
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簿埔啞烏撈

一盤小鹹菜可以佐餐，可以增加食慾，尤其早飯來不及做飯的時候，有一盤小鹹菜，即使就著饅頭，也會吃的有滋有味。可很不會醃鹹菜，雖然曾買了一本醃菜的小冊子，但照著上面做，也做不來。於是搜尋好豆菜譜，看這道醃黃瓜，比較簡便，就先從它學起吧！先把菜譜下載到手機裡，再抄在本子上，做的時候，放在旁邊，做一步看一步，沒轍，記憶裡太差了，看一步忘一步，只好採取笨方法。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃瓜 500g
油 適量
鹽 適量
白糖 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
老醋 2勺
幹辣椒 適量
花椒 適量
姜 1塊
大料 1粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃瓜洗淨；
  • 步驟 2/11
    去掉頭尾部分；
  • 步驟 3/11
    切條；
  • 步驟 4/11
    加入鹽，抓拌均勻，醃製30分鐘；
  • 步驟 5/11
    薑片，花椒大料，幹辣椒準備好；
  • 步驟 6/11
    小碗中，加入白糖，鹽，生抽，老抽，老醋調勻；
  • 步驟 7/11
    鍋中加油，下薑片，幹辣椒，花椒大料炒香；
  • 步驟 8/11
    烹入調好的調味汁，燒開，關火，晾涼；
  • 步驟 9/11
    黃瓜擠幹水分，放入保鮮碗；
  • 步驟 10/11
    澆上炒好的汁；
  • 步驟 11/11
    冰箱冷藏1-2小時後，即可食用。
小貼士

黃瓜用鹽醃製出水分。

釋出於 2019-09-19
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