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紅燒豬蹄
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漷月池申申

有時，你肯定有想大口吃肉的衝動。想吃肉，還怕長肉，那就試試這個紅燒豬蹄。用九陽ＩＨ智慧炒菜機Ｊ9製做出來的豬蹄，色澤紅豔，味道完美，你完全不用擔心煮粘鍋，炒糖色的問題，一個小時，大嚼著香糯的滿是膠原蛋白的豬蹄，你肯定會覺得一盤怎會過癮！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1個
料酒 1大勺
鹽 3小勺
蒜 2瓣
姜 6片
香葉 兩片
桂皮 1小片
八角 2個
花椒 1小把
生抽 1大勺
老抽 2大勺
水 600ml
冰糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。我的豬蹄較大，約750克。
  • 步驟 2/14
    先將豬蹄剁成小塊後涼水入鍋，加入2片姜，20粒花椒後大火煮開。
  • 步驟 3/14
    去掉煮出的豬蹄的雜質後，再煮約3分鐘後撈出備用。
  • 步驟 4/14
    將煮好的豬蹄、4片姜，2瓣蒜，兩片香葉，1小段桂皮，2個八角，80克冰糖放入鍋中。
  • 步驟 5/14
    加入3小勺（3克）鹽
  • 步驟 6/14
    加入1大勺（10克）料酒
  • 步驟 7/14
    生抽1大勺（10克）
  • 步驟 8/14
    老抽2大勺（20克）
  • 步驟 9/14
    加入600毫升水
  • 步驟 10/14
    選擇肉類，紅燒肉模式，按開始ＯＫ鈕後，機器自動啟動。
  • 步驟 11/14
    30分鐘後，機器提示製作完成。這時的豬蹄皮是較Ｑ的
  • 步驟 12/14
    可以將紅燒肉模式再啟動一次。
  • 步驟 13/14
    這時的豬蹄可用筷子輕鬆穿透，湯汁也收得非常好。
  • 步驟 14/14
    美美的享用吧！
小貼士

1.我用的是機器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。

2.豬蹄要想軟糯，需要兩個紅燒肉模式。

3.糖量可以減，我家喜歡略甜的味道。

釋出於 2019-07-12
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