Name: 黑豆燜豬蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豬蹄 500g; 青仁黑豆 100g; 香菇 8個; 八角 2個; 香葉 3片; 草果 1個; 姜 1小塊; 小蔥 適量; 醬油 2湯勺; 蠔油 1湯勺; 鹽 適量; 冰糖 15g

黑豆燜豬蹄

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顧留芳Fffff

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農家自種黑豆,做一道黑豆燜豬蹄,營養豐富,超好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 500g

青仁黑豆 100g

香菇 8個

八角 2個

香葉 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好食材，豬蹄買的時候可以讓商家幫忙砍塊。
步驟 2/10

黑豆提前浸泡2小時以上。
步驟 3/10

豬蹄加拍碎的姜一起焯水後洗淨備用。
步驟 4/10

炒鍋中倒入少許油，燒熱，將蔥、姜和香料一起倒入鍋中，煸炒出香味。
步驟 5/10

倒入豬蹄翻炒。
步驟 6/10

加入醬油、蠔油和泡發的香菇。
步驟 7/10

將豬蹄翻炒均勻上色。
步驟 8/10

將泡發的黑豆瀝乾水分和豬蹄一起倒入高壓鍋中，加入浸過豬蹄底部的水，加入冰糖。
步驟 9/10

高壓鍋大火燒開後轉小火壓12分鐘，解壓後裝盤，可加入蔥花裝飾。
步驟 10/10

美味又好吃的黑豆燜豬蹄就做好了。

小貼士

1.豬蹄焯水可以去腥味

2.豬蹄用高壓鍋壓，加水只沒過豬蹄底部，小火壓12分鐘，水分剛好合適，如果解壓後水分多的話，可再用炒鍋收汁。

釋出於 2019-12-24

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