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擁有麻辣小龍蝦味的川香鯽魚
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含容笑語淺酌

一道普普通通的麻辣鯽魚，在豪吉薑辣川香汁的加持下，讓一道平常的菜變的不同凡響，用過之後唇齒留香回味無窮！

食材
鯽魚 1條
蔥 適量
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 20粒
花生油 兩大勺
八角 2個
乾紅尖椒 兩個
料酒 5勺
蠔油 1勺
豪吉薑辣川香汁 5勺
高度白酒 3兩
鹽 1勺
糖 2勺
醬油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把鮮活的鯽魚殺掉，內臟魚腮等處理乾淨，去鱗，倒上些許白酒去去河鮮的土腥味。
  • 步驟 2/7
    把鯽魚從中間切兩半，改刀，這樣可以更好的入味。
  • 步驟 3/7
    兩大勺油倒入鍋內，熱好後放入準備好的蔥薑蒜以及辣椒，花椒，八角等煉油。
  • 步驟 4/7
    見蒜煎至金黃，再加入蠔油和豪吉薑辣川香汁進行翻炒。
  • 步驟 5/7
    等鍋裡的油汁混均勻並呈粘稠狀後，把對半切好的鯽魚放入鍋內
  • 步驟 6/7
    倒入料酒，醬油，一小碗水和一勺白酒。之後再加入白糖去提鮮，用鹽去調淡鹹。中火大約10分鐘，然後小火收汁。
  • 步驟 7/7
    等鍋裡的湯汁收好了後，出鍋，鍋底濃縮的湯汁淋在魚上，然後便是享用美味之時。
小貼士

豪吉薑辣川香汁涼拌與燉煮不一樣，涼拌一勺見辣味，燉煮多加一些辣味使得菜品更香，薑辣川香汁做河鮮絕配，去腥神器。

釋出於 2019-01-31
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