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滷水合集
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學會了這鍋滷水，你就可以滷全世界！

鴨脖，啤酒，花生米

這些都是看劇嘮嗑必備，

特別是和閨蜜深夜聊天趴，一邊吐槽男人一邊啃鴨脖[偷笑R]

周黑鴨，久久丫，絕味鴨脖

有哪個是你沒吃過的麼

看完中餐廳後，決定自己動手來一發滷煮

我不太愛吃肉，所以素菜居多，大家可以根據自己的喜好來選擇食材

▲

素菜推薦

藕片，豆乾，豆腐皮，雞蛋，花生米，毛豆

葷菜推薦

雞腿，雞翅，牛肉，雞爪，鴨胗，豬蹄，豬耳朵，大腸，鴨脖，

食材
肉桂 1根
香葉 4片
豆蔻 3個
花椒 一把
八角 3個
冰糖 適量
朝天椒 適量
蔥，姜，蒜， 適量
蓮藕 1個
牛肉 1塊
雞蛋 2個
豆腐皮 2張
花生 適量
毛豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備香料
  • 步驟 2/8
    準備食材
  • 步驟 3/8
    熱一鍋油，油多一點，放入從姜蒜爆香，翻炒一會兒撈出備用
  • 步驟 4/8
    鍋中剩下的油（同一個鍋）放入冰糖，小火融化，要不停的攪拌，冰糖融化後放入之前爆香好的蔥薑蒜，2勺醬油，2勺
  • 步驟 5/8
    換燉鍋，把②倒入燉鍋中，加入適量水，放入調料包（所有香料放入紗布包），食材，適量朝天椒，五香粉，鹽，滷2-3個小時
  • 步驟 6/8
    滷水
  • 步驟 7/8
    滷好的食物
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

▲ 如果葷菜居多，記得加半瓶啤酒，素菜居多就不需要

▲ 肉類滷之前需要加蔥姜，料酒焯水

▲ 調料最好用紗布包起來，

▲ 如果嫌步驟麻煩，省去①的步驟，直接燒開一鍋水，放入香料包，調料，食材，一鍋煮就可以

釋出於 2018-11-08
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