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豆角燉排骨~四季豆燒排骨
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所言皆塵土

排骨湯的香味滲透進每一根豆角里面，醬香濃郁！

食材
排骨 適量
四季豆 適量
蔥薑蒜 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
幹辣椒 適量
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨冷水下鍋，煮開後在煮10分鐘去血水。
  • 步驟 2/9
    排骨用清水沖洗乾淨，轉入高壓鍋，放入生薑、大蔥、胡椒粉、雞精、鹽和料酒。
  • 步驟 3/9
    大火上汽後轉小火10分鐘，自然散氣後把排骨和湯分開。
  • 步驟 4/9
    豆角去兩頭去老莖，掰小段，洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    蔥薑蒜切片(我用的現成的蒜蓉)。
  • 步驟 6/9
    鍋中油燒熱，放入排骨炒至炒麵焦黃。
  • 步驟 7/9
    放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖和蔥薑蒜爆香。(我的幹辣椒不辣，所以放的多，大家要適量)
  • 步驟 8/9
    放入豆角翻炒片刻，放入生抽和老抽翻炒均勻。(如果排骨湯不夠鹹，在這一步放適量鹽)
  • 步驟 9/9
    鍋中倒入排骨湯大約快沒過食材，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋煮至剩少量湯汁即可。(中間翻炒一下防止粘鍋)
釋出於 2019-01-25
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