jxcaipu logo
乾煸肥腸，麻辣！重口味必備
8.9萬 熱度 14 收藏
Xerm-

肥腸一定要先滷，我從來不相信在鍋裡隨便煮煮就拿來做會好吃~

食材
肥腸 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
蔥薑蒜 適量
糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
滷料包： 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
草果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肥腸洗淨，冷水下鍋，煮開後再煮10分鐘。
  • 步驟 2/6
    撈起來沖洗乾淨。切小段。
  • 步驟 3/6
    把滷料包和肥腸放入高壓鍋，加適量水、生抽、老抽、胡椒粉、雞精和鹽。大火上汽後轉小火15分鐘，自然散氣。這時候的肥腸洗淨可以吃了。
  • 步驟 4/6
    蔥薑蒜和幹辣椒切段。
  • 步驟 5/6
    鍋中放少許底油燒熱，放入肥腸小火炒出油變焦黃。
  • 步驟 6/6
    放入幹辣椒、花椒和蔥薑蒜炒香，放白糖、胡減肥、雞精和少許鹽翻炒均勻即可。
小貼士

一鍋肥腸滷好後浸泡過夜，第二天把肥腸瀝乾放入保鮮袋放冰箱冷凍。以後想吃的時候拿出來炒個溜肥腸、乾煸肥腸什麼的都可以~

釋出於 2018-09-27
103
相關菜譜
寫評論