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乾煸肥腸
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憂愁bank

很多人喜歡吃肥腸，但不喜歡收拾肥腸，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥腸是非常的香，我覺得可以和臭豆腐、榴蓮一起成為世界三大聞著臭吃著香的美食了。

時間:10-30分鐘
食材
豬大腸 500g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
花椒 適量
糖 1小勺
醬油 1勺
料酒 適量
大料 1個
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將整掛的大腸剪成小段，翻面，加入澱粉和鹽反覆清洗肥腸，裡面的髒東西揪掉，油不要去的太乾淨。再翻過來洗淨乾淨。
  • 步驟 2/10
    將大腸焯燙後換清水，加入薑片，大料，料酒和醬油大火煮開，轉小火煮至腸子能用筷子扎動。
  • 步驟 3/10
    撈出大腸晾涼，把肥腸切小塊。
  • 步驟 4/10
    將幹辣椒洗淨。
  • 步驟 5/10
    起鍋熱油，把蔥薑蒜片下入，下入乾紅辣椒煸香。
  • 步驟 6/10
    加入適量花椒炒香。
  • 步驟 7/10
    把肥腸下入煸炒。
  • 步驟 8/10
    加入醬油
  • 步驟 9/10
    放入鹽。
  • 步驟 10/10
    加入糖煸勻即可。
小貼士

肥腸煮好後景涼可以分成小份凍上，吃的時候拿出來烹飪即可。

釋出於 2019-11-28
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