jxcaipu logo
乾煸肥腸
7萬 熱度 826 收藏
灼謊蚊柯瘸

有時鐘情一道菜是沒有理由的，這麼多年來一直喜歡肥腸而且一定是麻辣口的，總覺得這樣才過癮，那種麻辣在嘴裡反覆的刺激，肥腸筋道濃郁的回味，讓人恨不得把舌頭都吞下去！不多說了！自己體會去吧！

時間:10分鐘內
食材
肥腸頭 350g
幹辣椒 50g
香蒜 50g
生薑 50g
芹菜 100g
花椒 適量
郫縣豆瓣 適量
鹽 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肥腸頭、香蒜、生薑、幹辣椒、花椒等食材準備待用
  • 步驟 2/7
    肥腸頭切厚絲、芹菜切段、幹辣椒切成小段，生薑和香蒜切片
  • 步驟 3/7
    熱油80度下鍋、把郫縣豆瓣、花椒、生薑和蒜片爆出香味
  • 步驟 4/7
    加入辣椒熗爆出香辣味
  • 步驟 5/7
    加入肥腸頭中火乾煸
  • 步驟 6/7
    肥腸頭裡的油溢位的差不多了後、加入芹菜，適量加入鹽和味精，炒勻
  • 步驟 7/7
    裝盤了！ 感覺真不錯！配上點小酒！OK！
小貼士

1、肥腸很不好收拾，新鮮的肥腸味太大，為了保證口感建議買半成品或熟食肥腸加工

2、輔料就這樣簡單，才能把麻辣味體現的更好，不建議放入五香粉之類的香料

3、肥腸入鍋時開中火，這樣能儘快把油有煸出，口感很有嚼勁

釋出於 2019-08-27
60
相關菜譜
寫評論