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乾煸肥腸
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晏柴後來你不在

乾煸肥腸也是川菜的經典，幹香麻辣，口味鹹香，是下酒伴飯的好菜，週末休息在家可以花時間做一下，其實很簡單，只要有一顆吃貨的心，一切美味的食物都會呈現在你的餐桌上。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 一斤
大蔥 一根
青椒 100g
幹辣椒 100g
芹菜 三根
姜 一大塊
獨蒜 3個
花椒 十粒
豆瓣 兩勺
香菜 2顆
小蔥 4根
白糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肥腸洗淨，鍋里加水沒過肥腸，放入大蔥段，姜一塊，花椒，八角，料酒中火煮20分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    準備所需材料備用，吃的辣辣椒可適當增加，怕辣的同學，辣椒相應減量。
  • 步驟 3/4
    這一步很關鍵，鍋燒乾，直接乾鍋放入肥腸中火煸炒五分鐘，目的是為了把肥腸自身的油煸出來，這樣吃起來很乾香。
  • 步驟 4/4
    肥腸煸好後，直接加入適量油，繼續小火煸，並依次放入豆瓣，姜蒜，花椒，料酒等調料，中火炒兩分鐘，加入幹辣椒青椒中火炒三分鐘，最後放入備好的芹菜段，香菜，蔥花，加鹽雞精裝盤即可。
釋出於 2018-10-03
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