如果去晚了，一定只剩下榨菜肉絲米粉了，如果想吃雪菜肉絲米粉一定要趕早。於是我本著吃貨的精神，早早的就會去買雪菜肉絲，米粉，回到辦公室慢慢品味。總感覺這個雪菜肉絲米粉有著別樣的味道，但也不知道這種味道從什麼地方而來，這個味道香甜，帶著淡淡清香，一開始我以為是湯裡面的味道，後來轉念一想，不大可能，這樣的小餐館裡面的骨頭湯，一定是用了骨頭湯精調製出來的，而骨頭湯精都是化學成分，不可能有這樣自然的味道。吃了幾次也沒有吃出其中的奧妙來，直到有次忽然發現米粉湯上面浮著一些很細小的，黃顏色的顆粒，仔細一看原來是新鮮的桔子皮。這才恍然大悟，原來好味道是著看似非常不起眼的桔子皮而來的。第二天，我又去這家買雪菜肉絲米粉，付錢的時候，向老闆娘討教，她告訴我是在雪菜裡面放入了適量的桔子皮。我也忽然想起了很多老南昌人，做黴豆腐的時候也放桔子皮的。於是，我就在辦公室裡面來了個桔子皮大收集，我找了個盒子，讓同事們將吃剩下的桔子皮仍在我的盒子裡面。沒有幾天就收集到了一大袋新鮮的桔子皮。拿回家稍微清洗一下，瀝乾水分，就可以直接當香料了。做了一道乾煸肥腸，裡面只加入了一個小小的桔子皮，味道很真的不一樣！