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真香警告！新手也能做的乾煸肥腸！
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老師的初號機

乾煸過後的大腸，肥而不膩Q彈有嚼勁，椒麻微辣肉香四溢~關注《微體兔》公眾號，每天一個原創影片食譜~

時間:1-2小時
食材
肥腸 100g
青杭椒 40g
紅椒 30g
花椒 1g
蒜 10g
姜 10g
豆豉 30g
鹽 3g
老抽 3g
糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肥腸切成小塊，青杭椒切小段，紅椒改刀切塊，姜切薑片，蒜切蒜片。
  • 步驟 2/4
    熱鍋冷油，下入切好的肥腸，中火炒3分鐘至肥腸外皮焦黃。
  • 步驟 3/4
    煸香薑片、蒜片、花椒，倒入青杭椒段、紅椒塊和豆豉翻炒均勻。
  • 步驟 4/4
    再放入肥腸，用大火翻炒半分鐘後，加老抽3g、鹽3g、糖5g調味，炒勻即可。
小貼士

1、這裡用的是熟肥腸，製作起來比較方便，如果買的是生肥腸一定要清洗乾淨，可以在肥腸中加入麵粉和醋來清洗肥腸。

2、可根據個人口味來調整配菜及調料用量，口味重的可以用小米辣代替紅椒，喜歡吃麻的，也可以多放一些花椒。

3、肥腸又稱豬大腸，有潤燥、補虛、止渴止血的功效，可用來治療虛弱口渴、痔瘡、便血、便秘等。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-10-11
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