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新手也能做的美味【蘆筍炒蝦仁】
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聰明quarterly
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時間:10分鐘內
食材
蝦仁 適量
蘆筍 適量
大紅椒 適量
薑片 適量
黑木耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦仁適量，挑去蝦線（以免有沙子）。將蝦仁背部開刀，這樣更容易入味。再將蝦仁盛入碗中，加入適量的鹽抓均，再醃製10分鐘。醃製好後，再加入半個蛋清和適量的生粉抓均，這樣炒出的蝦仁更加滑嫩。最後加少量的油抓均，這樣蝦仁下鍋時不會粘連。
  • 步驟 2/5
    蘆筍適量，根部較老部份刨去外皮，再切成段，洗淨後撈出備用。大紅椒切成辣椒片備用，薑片、黑木耳各準備適量。
  • 步驟 3/5
    鍋裡去油，油燒成低溫油，插入筷子，筷子邊緩慢冒小泡時表明油溫合適。散入蝦仁，慢慢滑熟後撈出蝦仁。
  • 步驟 4/5
    鍋裡再去油，倒入薑片、蘆筍、木耳、辣椒片大火炒均。炒均後加入適量的鹽和雞精，再倒入蝦仁大火翻炒。一邊炒一邊淋入適量生粉水翻炒均勻，再淋入少量的油翻炒均勻後即可起鍋。
  • 步驟 5/5
    成品圖
釋出於 2019-02-09
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