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新手也能拿出手的茴香小油條
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青山笑春風諸

零基礎也能做的茴香小油條 孩子最愛 保證你吃的停不下來

食材
高筋麵粉 200.0克
牛奶 100.0克
雞蛋 1.0個
小茴香 1.0把
鹽 4.0克
糖 2.0克
芝麻 適量
黑胡椒粉 適量
食用油 5.0克
乾酵母粉 5.0克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    抓一把小茴香放入鍋中炒幹炒黃 炒出香味
  • 步驟 2/11
    將炒好的小茴香和芝麻一起用擀麵杖擀碎（不用太碎，留有少許顆粒狀）
  • 步驟 3/11
    除了油和牛奶的所有材料放在一個大盆裡，然後慢慢分次加入牛奶，根據面的吸水性慢慢加不要一次性加進去
  • 步驟 4/11
    一邊加牛奶一邊用筷子將面和成絮狀
  • 步驟 5/11
    和成絮狀後加入油
  • 步驟 6/11
    用手揉成一個微微偏硬的麵糰 蓋上蓋兒或保鮮膜發酵1-2小時（家裡溫度高時間就短點 溫度低就長點）發酵到差不多兩倍大（不用太嚴格）
  • 步驟 7/11
    發酵好拿出來再揉幾下排氣，用刀切兩半，揉成圓柱體後擀成有點厚度（一根手指）的長方形面片
  • 步驟 8/11
    切成粗細均勻的條
  • 步驟 9/11
    用手搓成細長條 再醒發一會就可以準備炸了
  • 步驟 10/11
    鍋裡下油 五成熱（用剛才和麵的筷子試油溫，周圍有細密的氣泡）時下油條 中小火炸 過程中要不停的翻動油條均勻受熱 （用筷子從左向右播動就可以了）
  • 步驟 11/11
    炸至微微變成金黃色快速撈出 千萬別貪圖上色深，很容易炸過火 會發苦
小貼士

1、可以加任何你喜歡的調料 比如辣椒粉。2、第九步如果不好搓可以在第八步完成後蓋一塊溼布子，一會就變好搓了。3、炸的時候不要貪圖上色，撈出後油的餘熱還讓油條顏色變深

釋出於 2022-09-14
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