糖醋小排
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地厚continental
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本幫菜裡最有人緣滴——家常版糖醋小排
烹飪步驟
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步驟 1/7
排骨洗淨剁小塊 -
步驟 2/7
鍋中做清水，排骨涼水下鍋，焯出血沫撈出待用
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步驟 3/7
排骨放入清湯中加入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、紹酒拌勻
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步驟 4/7
將拌勻的排骨上屜蒸30分鐘，取出晾涼待用
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步驟 5/7
撈出蒸熟的排骨，瀝乾水份
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步驟 6/7
鍋中做油，待油溫到五成熱時下入排骨，炸製成金黃色，撈出待用
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步驟 7/7
鍋留底油煸香蔥薑末，放入番茄醬炒出紅色，投入排骨，加鹽、白糖、白醋、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前撒入熟芝麻，裝盤時撒香蔥末即可。白醋與白糖的比例是1：1
小貼士
酸甜適口，湯汁拌飯，濃香無比，絕對是下飯滴極品好菜
釋出於 2018-07-05
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