Name: 糖醋小排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 500克; 蔥 5克; 姜 5克; 蒜 5克; 香蔥 3克; 八角 6克; 花椒 4克; 桂皮 3克; 番茄醬 20克; 熟芝麻 3克; 白醋 5克; 紹酒 8克; 鹽 3克; 白糖 5克

糖醋小排

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地厚continental

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本幫菜裡最有人緣滴——家常版糖醋小排

食材

排骨 500克

蔥 5克

姜 5克

蒜 5克

香蔥 3克

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烹飪步驟

步驟 1/7

排骨洗淨剁小塊
步驟 2/7

鍋中做清水，排骨涼水下鍋，焯出血沫撈出待用
步驟 3/7

排骨放入清湯中加入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、紹酒拌勻
步驟 4/7

將拌勻的排骨上屜蒸30分鐘，取出晾涼待用
步驟 5/7

撈出蒸熟的排骨，瀝乾水份
步驟 6/7

鍋中做油，待油溫到五成熱時下入排骨，炸製成金黃色，撈出待用
步驟 7/7

鍋留底油煸香蔥薑末，放入番茄醬炒出紅色，投入排骨，加鹽、白糖、白醋、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前撒入熟芝麻，裝盤時撒香蔥末即可。白醋與白糖的比例是1：1

小貼士

酸甜適口，湯汁拌飯，濃香無比，絕對是下飯滴極品好菜

釋出於 2018-07-05

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