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高壓鍋醬牛腱
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successor堅強

一直很想醬牛肉，可是想到砂鍋要煮上若干小時，房間裡香料的味道也久久瀰漫不去，這個願望就一直沒有付諸實踐。直到有了電高壓鍋，突然覺得好多遺憾的菜譜都變得實際起來。

食材
牛花腱 一塊約2.5磅
花椒 8-10粒
八角 3顆
小茴香 一小搓
香葉 2-3片
姜 6片
蔥 2根
醬油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
黃豆醬 2-3大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    做兩鍋熱水，牛花鍵放入其中一個溫水鍋中飛水。等待的時候，把蔥切段，薑切片，黃豆醬和醬油鹽合放到一個小碗中，花椒八角香葉小茴香一併放到調味包裡。
  • 步驟 2/3
    待牛腱子飛好水，另一個鍋的水也開了。把牛腱子放到高壓鍋裡，加入所有配料，再加熱水，剛剛沒過就好。
  • 步驟 3/3
    然後就很爽的把高壓鍋的蓋子蓋好，選擇meat stew-normal （肉類/蹄筋類）就可以乾爽清淨的等著切片了。
小貼士

煮好之後，把牛腱泡在湯中放冰箱一晚，隔日再拿出切片，會好切又滋潤。

味道上，可以清淡著吃，也可以拌上蔥絲調些生抽來提味。

還可以牛肉麵上放幾片，美味啊。

釋出於 2018-07-05
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