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醬牛腱
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柚花離海又安

看到整條的牛腱肉，很是喜歡，沒有考慮如何吃就買回家。到家後徵求家人意見：怎麼加工好。商議決定：做醬牛腱。雖然是第一次做，卻是很成功。得到家人的一致好評。

食材
牛腱 1500g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
小茴香 適量
紅尖椒 適量
黃豆醬 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
白糖 適量
醬油 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛腱洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    用叉子叉些孔以方便入味。
  • 步驟 3/14
    牛腱放入壓力鍋中，加花椒、大料。
  • 步驟 4/14
    加香葉、小茴香、紅尖椒。
  • 步驟 5/14
    加黃豆醬。
  • 步驟 6/14
    加甜麵醬。
  • 步驟 7/14
    加料酒。
  • 步驟 8/14
    加白糖。
  • 步驟 9/14
    加醬油。
  • 步驟 10/14
    加生抽。
  • 步驟 11/14
    加蔥姜。
  • 步驟 12/14
    加鹽。
  • 步驟 13/14
    加適量水，水量與牛腱持平即可，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮，大火燒至氣閥出氣改文火30分鐘左右關火。
  • 步驟 14/14
    用原湯將牛腱煨若干小時，食用時撈出切片即可。
小貼士

醬牛腱的調味品依據個人口味新增。

原湯將牛腱煨的時間長些，味道更佳。

釋出於 2024-12-18
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