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醬牛腱
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漢尼拔pitch

醬牛腱子是老爸比較喜歡的一道菜，記得每年回老家過春節，老爸都會買回來好多牛花腱。那時候的我還不太會做菜，但稀裡糊塗做出的醬牛腱老爸卻特別喜歡吃～

如今做菜稍有進步的我，當然要在父親節之際好好為老爸做一份醬牛腱啦～

時間:1-2小時
食材
牛腱子 2斤
蔥 2-4段
姜 2-4片
紅幹椒 4-6個
草果 1個
八角 3個
香葉 2片
桂皮 2小段
花椒粒 20_30粒
小茴香 5-10粒
冰糖 5粒
生抽 5-6勺
老抽 2-3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    牛腱子肉用清水浸泡之少2小時，將血水泡出，期間可換些水～
  • 步驟 3/9
    鍋內燒水，水量以末過牛腱子肉為宜，除牛肉外，放入乾料
  • 步驟 4/9
    放入蔥姜
  • 步驟 5/9
    放入冰糖
  • 步驟 6/9
    生抽
  • 步驟 7/9
    放入老抽後，熬煮15-20分鐘
  • 步驟 8/9
    另起鍋內燒水，涼水將牛肉放入焯水，大概5分鐘左右撈出～
  • 步驟 9/9
    牛肉放置完全冷卻後，放入熬煮好的料水裡，加入鹽～
小貼士

可根據個人要求增減老抽的量哈～

釋出於 2019-03-01
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