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醬牛腱
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荀南薔北薇

醬牛腱是常見的清真菜,各地做法不一,北京月盛齋用黃醬。本菜採用遼菜做法用醬油,鮮香中透出清純。

時間:1-2小時
食材
牛腱 1個
生抽 50ml
精鹽 3g
老抽 5ml
蔥薑蒜 適量
燉牛肉料包 1袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛腱切大段焯好與調料放入砂鍋
  • 步驟 2/4
    加清水沒過牛腱
  • 步驟 3/4
    大火燒開小火慢燉湯汁收稠
  • 步驟 4/4
    涼後切片
小貼士

醬牛腱收汁是關鍵要有耐心,小火慢燉。

釋出於 2019-11-05
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