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醬牛腱
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荀南薔北薇
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醬牛腱是常見的清真菜,各地做法不一,北京月盛齋用黃醬。本菜採用遼菜做法用醬油,鮮香中透出清純。
時間:1-2小時
食材
牛腱
1個
生抽
50ml
精鹽
3g
老抽
5ml
白砂糖
5g
蔥薑蒜
適量
燉牛肉料包
1袋
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
牛腱切大段焯好與調料放入砂鍋
步驟 2/4
加清水沒過牛腱
步驟 3/4
大火燒開小火慢燉湯汁收稠
步驟 4/4
涼後切片
小貼士
醬牛腱收汁是關鍵要有耐心,小火慢燉。
釋出於 2019-11-05
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