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醬牛腱肉（牛的前腱）
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小袋鼠打怪獸

下週計劃旅行，為家裡留守老人醬牛肉。在超市買牛的前腱子肉2斤，用高壓鍋燉煮。牛肉一晚用清水泡，期間換水4-5次，然後放入冰箱，第二天再換水2次，這樣處理牛肉裡的血腥去掉一些，湯是清亮的。

食材
牛腱 1000
蒜 3瓣
姜 3片
八角 2個
幹辣椒 1個
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香葉 2片
花椒 2克
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉飛水
  • 步驟 2/7
    燉肉調料
  • 步驟 3/7
    其它配料
  • 步驟 4/7
    開水，牛肉放入高壓鍋
  • 步驟 5/7
    定時25分鐘
  • 步驟 6/7
    牛肉出鍋
  • 步驟 7/7
    牛肉湯，留著，可以做朝鮮冷麵
釋出於 2018-09-01
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