jxcaipu logo
軟爛可口燉牛肉（零廚藝版）
7.9萬 熱度 23 收藏
興奮watt

為什麼叫零廚藝版，就是不會下廚的人也可以操作。牛肉想燉的軟爛，就是放入番茄，當番茄湯融入湯汁中，也會加快牛肉燉軟爛的速度。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
西紅柿 一個
聖女果 六個
八角 一個
草果 一個
麻椒 20g
幹辣椒 十個
小茴香 2g
香葉 兩片
十三香 3g
料酒 20ml
醬油 50ml
大蒜 一頭
蔥 一顆
姜 五片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買回來的牛肉，用清水浸泡2小時，去血水。然後切塊沖洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    冷水下鍋，水慢慢煮開的時候，會有很多浮沫，用勺子一點點撇去浮沫，直到沒有浮沫為止，這個過程不能急，是去腥的步驟，不可以省略。
  • 步驟 3/5
    把所有乾料還有料酒、醬油放入。大火燒開轉小火，蓋上蓋子。
  • 步驟 4/5
    煮大約半小時後放入番茄，小火再燉一個小時，就非常軟爛啦。
  • 步驟 5/5
    裝盤，整個過程無需廚藝就可以做好。只要撇去浮沫的過程耐心，就可以燉得軟爛可口的牛肉啦。
小貼士

1、用涼水泡牛肉塊可以更好的清除牛肉裡的血水，一定要冷水下鍋焯牛肉塊，這樣牛肉會更容易燉爛些

2、放白醋是為了讓牛肉好燉爛些

3、放糖和老抽是為了更好的給牛肉上色，生抽是為了提味兒

4、燉焯好的牛肉時一定要放入熱開水，不要讓焯好的牛肉遇冷水，熱牛肉遇冷水會讓牛肉的口感很筋道

5、牛肉燉好後放入土豆，土豆一熟就可以出鍋吃啦

6、依據個人口味調整鹽量

釋出於 2019-01-01
147
相關菜譜
寫評論