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新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖（零廚藝）
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雞蛋小超人菅

記得小時候最常吃的就是牛扎糖。80後的應該有同感吧，記得那時候的牛扎糖是用深藍色和白色相間的格子花紋油紙包的，方方的一顆一顆。現在加入蔓越莓，帶點酸甜，口感豐富了，還更時尚了。

時間:30分鐘-1小時
食材
棉花糖 360g
黃油 90g
全脂奶粉 300g
花生 370g
蔓越莓 30g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將花生放入烤箱，160度15分鐘。烤好後去皮，稍切一下，成小粒。也可以直接買現成的花生碎，略烤熱就好。沒有烤箱也可以用微波爐或是平底鍋，總之要弄脆就行。
  • 步驟 2/9
    蔓越莓切碎
  • 步驟 3/9
    黃油小火化開。
  • 步驟 4/9
    加入棉花糖。做了幾次，發現這款口感不錯。要是一時買不到，就買上好佳的香草味或原味棉花糖也行。
  • 步驟 5/9
    加入後翻炒，一直到糖融化和黃油混合均勻。調到最小火。
  • 步驟 6/9
    差不多這樣就行了。
  • 步驟 7/9
    加入奶粉和鹽，小火拌均勻。中間可以關火攪拌。溫度不能太高，否則要糊。
  • 步驟 8/9
    差不多這樣就行了。關火，加入蔓越莓和花生。如果糖有點硬，可以再開小火，糖軟了再拌。
  • 步驟 9/9
    拌好後要迅速倒入放形的磨具中，我用的是烤盤。記得底下要墊油紙，防粘。沒有磨具就直接倒油紙上。這步動作要快，所以沒拍照。
小貼士

一定要有不粘鍋，否則粘鍋了就麻煩了。

釋出於 2018-09-22
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