jxcaipu logo
雪花酥 花生蔓越莓版
4.5萬 熱度 10 收藏
率直illuminate

裝飾雜糧顆粒偏小 ，感覺還是大顆粒的比較好，做的時候綜合堅果還沒到貨，用的半粒的花生仁，又實惠有好吃。

試了一次不加奶粉的做法，成品偏軟，切塊後在奶粉裡滾一滾，口感也很好吃！大家也可以試試~

影片裡的配方跟下面的配方略有出入，下面的配方是後來又調整過的配方，多加了一點牛軋糖，少了一點奶粉，更佳好操作哦

食材
黃油（無鹽） 40克
棉花糖 160克
奶粉 40克
花生仁 60克
蔓越莓幹 60克
小圓餅乾（小奇福） 160克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    材料準備，花生仁微波爐熱10秒，蔓越莓切碎
  • 步驟 2/18
    黃油融化，加入棉花糖
  • 步驟 3/18
    小火熬製，用矽膠刮刀不停攪拌
  • 步驟 4/18
    使棉花糖完全融化，大氣泡消失，呈現有光澤的狀態
  • 步驟 5/18
    加入奶粉
  • 步驟 6/18
    攪拌至完全融合
  • 步驟 7/18
    完全融合好的狀態如圖
  • 步驟 8/18
    關火後加入加熱後的花生仁
  • 步驟 9/18
    加入蔓越莓幹
  • 步驟 10/18
    拌勻（從下往上，從外往裡包進去）
  • 步驟 11/18
    拌勻後倒入不粘烤盤，展開後加入餅乾，不停地將餅乾往裡面包進去，摺疊至全部包裹
  • 步驟 12/18
    用塑膠刮片，整形成方形（注意這裡不要用擀麵杖，否則會將小圓餅乾壓碎）
  • 步驟 13/18
    冷卻後切成方形
  • 步驟 14/18
    裹上奶粉雪花酥就完成啦
  • 步驟 15/18
    也可以做成其他色彩的雪花酥，比如粉色的就用粉紅色的棉花糖（成品會有一點草莓味）
  • 步驟 16/18
    帶色彩的棉花糖會越熬顏色越加深
  • 步驟 17/18
    在烤盤中包裹餅乾的這一步，儘量不要把餅乾弄碎保證它的完整性。還有注意防燙，一次性手套搞起來~
  • 步驟 18/18
    餅乾一點也沒碎，橫切面是不是很美呀~口感會更加酥脆！
釋出於 2018-11-26
197
相關菜譜
寫評論