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花生蔓越莓牛軋糖
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蒼涼是你可愛多

新年到來之際，有糖果才有過年的氣氛呢，寓意著一年都甜甜蜜蜜，快快樂樂！外面買的總擔心會有很多的香精和各種新增劑，今年自己動手做牛軋糖，不管是自己吃還是招待客人都是不錯的選擇。喜歡吃什麼果仁都可以加，此款花生蔓越莓又加了些許黑芝麻感覺更香了，其實我是一個不愛吃糖的人，沒想到自己做的牛軋糖可以這麼的軟，這麼香，這麼不粘牙，咬一口是濃濃的滿足，連吃了好幾塊停不下來了。

時間:1-2小時
食材
原味棉花糖 300克
全脂奶粉 200克
黃油 100克
花生碎 215克
蔓越莓碎 50克
黑芝麻 35克
糯米紙 85張
糖果紙 85張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把花生用清水沖洗一下，瀝乾水分，入烤箱150度約烤15-20分鐘，無需預熱。
  • 步驟 2/9
    烤完的花生待冷卻後去皮，掰成兩半。（也可以不用掰開）
  • 步驟 3/9
    把黑芝麻入不粘鍋中小火炒熟。
  • 步驟 4/9
    用刀把蔓越莓切碎。
  • 步驟 5/9
    把黃油放入不粘鍋內，小火加熱至融化。
  • 步驟 6/9
    待黃油融化完畢，迅速加入棉花糖小火加熱至融化。
  • 步驟 7/9
    切記要用小火，不然黃油容易焦糊了。
  • 步驟 8/9
    加入全脂奶粉。
  • 步驟 9/9
    翻拌至無粉末狀，離火。
小貼士

1、烤花生的溫度和時間自己掌握，食譜內溫度時間僅供參考，因為不同烤箱“脾氣”不同。

2、喜歡吃什麼果仁就放什麼，可以替換成腰果，核桃仁、杏仁等等，可以單獨加一種，也可以多種結合，按自己喜好調整。

3、如果自己吃，沒有買糖紙，可以撒些奶粉防粘，放在密封罐內儲存。

4、可以根據自己喜好切多大塊，我這裡寫的糯米紙和糖果紙的量僅供參考。

5、這個食譜做出來的牛軋糖是比較軟的，不像市面上那種很硬的口感。

釋出於 2018-06-09
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