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椰粉蔓越莓牛軋糖
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exclusive英俊

新年前後是牛軋糖季；正好年前中獎了許多蔓越莓，加上家裡還剩下些棉花糖，也想湊熱鬧做蔓越莓牛軋糖了；可到做時才發現家中沒有全脂奶粉了，事多來不及再換衣服去超市；突然就想到了前不久LG的海南朋友來玩時送了好多椰子速溶粉，可否能替代呢？只有試了才知道行不行，事實證明：可替代，但凝固效果不如全脂奶粉好呢；沒辦法只好中途在新增15克黃油才OK，但不影響成品口感，吃起來有淡淡的椰子味道，家人反映還不錯~~

時間:1-2小時
食材
黃油 60克
花生米 150克
椰子粉 153克
棉花糖 237克
蔓越莓 64克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材
  • 步驟 2/13
    紅皮花生米提前炒熟
  • 步驟 3/13
    再推去外皮，倒入蔓越莓備用
  • 步驟 4/13
    黃油放入不粘鍋加熱
  • 步驟 5/13
    溶化後晃動炒鍋使黃油均勻平鋪鍋底
  • 步驟 6/13
    倒入棉花糖用刮刀不斷翻拌至棉花糖溶化後關火
  • 步驟 7/13
    倒入速溶椰子粉快速拌勻
  • 步驟 8/13
    倒入蔓越莓和花生米
  • 步驟 9/13
    用刮刀快速翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    移至金盤戴上一次性手套輕壓整形
  • 步驟 11/13
    待有微熱時切小塊
  • 步驟 12/13
    稍後再有糖紙包好
  • 步驟 13/13
    送人也很漂亮喲
小貼士

1、花生都需提前炒熟或是烤熟

2、蔓越莓切小粒更好看，我忘記切了

3、最好使用不粘鍋，這樣操作更方便

4、整形時用金盤操作更省事，如果沒有最好是不粘的物體

5、最好選用全脂奶粉更易操作，我使用的椰子粉不易凝固，又另外加了少許黃油後才使其凝固在一起的，但在口感上區別不大

釋出於 2019-07-19
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