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蔓越莓牛軋糖
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棉花糖版的牛軋糖，做法簡單，可以稱得上零失敗，這次加了20克蔓越莓，味道比光用花生做的好吃多了，家人朋友都愛吃，用的都是上乘原料，能不好吃嗎？哈哈！自己親手做的牛軋糖，片片溫情，送禮絕對夠體面哈~

時間:30分鐘-1小時
食材
棉花糖 460g
花生 460g
黃油 120g
奶粉 240g
蔓越莓 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好棉花糖、花生、蔓越莓幹、黃油。
  • 步驟 2/18
    雀巢全脂奶粉。
  • 步驟 3/18
    不粘鍋裡放入花生，開中小火將花生不斷翻炒。
  • 步驟 4/18
    炒至微黃，帶出香味即可，（花生也可用烤箱烤熟）。
  • 步驟 5/18
    將120克黃油切成小塊。
  • 步驟 6/18
    將黃油塊放入不粘鍋。
  • 步驟 7/18
    小火加熱至黃油完全融化。
  • 步驟 8/18
    加入棉花糖，用刮刀不斷攪拌，開小火將棉花糖與黃油熬至完全混合，小火再煮3、4分鐘左右，這樣口感不會太軟。
  • 步驟 9/18
    加入奶粉，用刮刀將奶粉攪拌到完全混合。
  • 步驟 10/18
    加入炒香的去皮花生米和蔓越莓，不斷翻炒。
  • 步驟 11/18
    全程小火，翻炒均勻。攪拌至完全融合，脫離鍋壁。
  • 步驟 12/18
    將做好的糖倒入不粘烤盤中。
  • 步驟 13/18
    壓平，整形。
  • 步驟 14/18
    冷卻後脫模。
  • 步驟 15/18
    切成條狀。
  • 步驟 16/18
    切成3*2左右的小塊。
  • 步驟 17/18
    包上糖紙，簡單又美味的牛軋糖就做好啦！
  • 步驟 18/18
    這麼精美的牛軋糖是過年送禮的不二之選！
小貼士

1、建議用不粘鍋操作，配上刮刀，是非常方便的，不會粘，也不會浪費材料。

2、煮棉花糖時，待完全混合後可以多煮一會，這樣做出來的牛軋糖口感不會偏軟的，帶點韌性，挺有嚼勁。

3、整形時藉助刮刀壓平、壓實比較方面，切牛軋糖時可以趁不完全冷卻時切比較省力。

釋出於 2020-03-16
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